屡遭困境的中国乳业昨日(19日)又陷风波。昨日，北京媒体报道有当地市民怀疑三元鲜牛奶生产日期“提前两天”，让沉寂多时的“早产奶”乳业老话题再度升温。

　　就北京市民投诉三元鲜牛奶“早产”一事，昨日，三元牛奶生产商北京三元食品股份有限公司表示，到目前为止未曾再接到其他消费者或市场上有关这一问题的投诉。而业内表示，早前业内发现的“早产奶”主要是把牛奶从灌装后到出厂前的时间也预算在生产日期中，而广州去年更查获一起牛奶不标日期的行为。

　　据北京媒体报道，前晚，家住朝阳区潘家园东里的佟先生称，奶站给他家送的三元特品鲜牛奶竟然有“早产奶”。17日傍晚，送奶工按常例送奶到家。他取奶时发现其中一瓶奶的生产日期为2012年1月16日，另一瓶是2012年1月18日。

　　对此，三元食品客服主管王永顺查看了被指为“早产奶”的瓶盖后表示， “8”和“6”很相近，不好确定是不是“8”，也不敢说一定不是“6”。他又指出，经初步调查，在生产该批鲜奶的车间和负责送货的奶站均未发现生产日期标为“120118”的特品鲜牛奶。

　　昨日，北京三元食品股份有限公司透过声明称，该产品经由“现代化、全自动生产线”加工而成，全过程由中央电脑自动控制，系现代化大批量生产，因此不可能出现一批次中的其中某一瓶奶的生产日期异常的问题。鉴于此，公司将现有冲压式的产品时期方式改变为喷码式的产品日期方式，使消费者对产品生产日期更加容易辨认、不易混淆。

　　专家：“早产”多是预算出厂时间

　　对于业内生产“早产奶”的动机，暨南大学食品研究中心主任傅亮对本报记者说，原因在于乳制品是一种保质期较短的商品，企业与消费者都认为越新鲜就越好。即使是生产日期超前标注1天，都能为奶企减少很大的库存与销售压力，产量越大的乳品企业就更是如此。

　　资深乳业专家王丁棉对本报记者表示，“早产奶”的“早”主要是把牛奶从灌装后到出厂前的时间也预算在生产日期中。

　　王丁棉说，以鲜奶为例，如果乳企加班的话从灌装到上市约需2~3个小时，其中还要花约1个小时对牛奶质量进行例行化验。如果不加班，就可能得花上12~24个小时。酸奶情况也类似，不过当中存在一个发酵时间的争议。

　　他说，传统工艺的酸奶都是在灌装前发酵的。不过近年市面出现了灌装后再“后续发酵”的产品，例如所谓“老酸奶”。不过即便如此，生产日期仍应是灌装日期，这个原则不但适用于液态奶，还适用于奶粉等其他乳制品。

　　记者了解到，质检总局曾直斥“早产奶”弄虚作假、欺骗消费者，严重侵害广大消费者的合法权益，扰乱乳制品行业的竞争秩序，同时也存在严重的食品安全隐患。

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